AFINAL DE CONTAS, O QUE ELA É?

Nós vegetarianos e veganos temos dificuldade em obter a vitamina B12, que é produzida por microorganismos presentes no solo e em vegetais.

Isso ocorre devido ao processo de higienização das folhas ou retirada da casca dos tubérculos, como cenoura, batata e beterraba.

É fundamental salientar que a absorção dessa vitamina pelo corpo humano depende de um sistema gastrointestinal saudável e íntegro.

A IMPORTÂNCIA PARA A SAÚDE

Principais características:

• Necessária em parte do metabolismo dos aminoácidos e dos ácidos nucleicos;
• Previne problemas cardíacos e derrame cerebral;
• Necessária para uma boa manutenção do sistema nervoso.
• Ela é essencial na formação, integridade e maturação das células vermelhas sanguíneas(hemácias).
• Também auxilia na síntese de creatina, proteína relacionada com uma a regeneração dos músculos e reservas de energia.

Segundo a organização norte-americana Food and Nutrition Board, a dose diária de vitamina B12 necessária para o organismo é de 2,4µg (microgramas) para adultos, 1,2 µg para crianças de até oito anos e 2,8 µg para gestantes e mães que amamentam.

QUAIS OS SINTOMAS DA CARÊNCIA DE B12?

Existem várias manifestações associadas à anemia. Fraqueza, falta de energia, fadiga e letargia são algumas delas. Além disso, a pele amarelada e o cansaço podem causar irritabilidade. Sentimentos de tristeza recorrentes também podem ocorrer. Além disso, a anemia pode desencadear outras complicações. Palpitações e dificuldades em respirar podem ser observadas, bem como a perda de sensibilidade e formigamento nas mãos e nos pés. Problemas relacionados à visão também são possíveis. A falta de concentração, perda de memória e confusão mental podem ser consequências adicionais. Há até mesmo a possibilidade de demência. A perda de peso por falta de apetite é outra complicação possível. Por fim, feridas na boca e na língua podem ocorrer como resultado da anemia.

SUPLEMENTAÇÃO ADEQUADA PARA VEGANOS

Alguns alimentos de origem vegetal podem ser enriquecidos com a vitamina B12. É o caso de cereais matinais, leites vegetais, tofu e levedura de cerveja, opções interessantes para veganos e vegetarianos. Porém, atenção: eles não são suficientes para repor os níveis perdidos. É preciso suplementar!

Não é só veganos e vegetarianos que precisam suplementar B12, pode acontecer de pessoas que consomem derivados de animais terem níveis baixos da vitamina.

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