Você sabia que a soja é um alimento milenar e que nossos antepassados a consumiam bastante?

As populações orientais até hoje são grandes consumidores de soja.

Ela é uma leguminosa assim como o feijão, a lentilha, a ervinha, o grão-de-bico, etc…

Para responder tudo isso vamos citar as pesquisas, o que a ciência diz sobre a soja.

Segundo as pesquisas de Stephen Barnes, PHD de farmacologia e bioquímica da universidade de Alabama nos Estados Unidos.

A isoflavona é um fitoestrógeno mas ela tem a função de bloquear o receptor de estrogênio. é estranho, não é mesmo?

A isoflavona tem o efeito parecido com o do tamoxifen que é um modulador seletivo do receptor de estrógeno oral. Ele é usado na prevenção, tratamento e também para impedir a volta do câncer de mama.

A isoflavona tem a mesma finalidade.

Quem toma leite de soja, quem come proteína de soja, evita e previne o surgimento de câncer de mama porque ela tem a função de bloquear o estrógeno.

Estatísticamente o Japão e a China, que são países onde se usa muito a soja, pessoas que tomam 80 gramas de soja ou 2 copos de leite de soja por dia, as pesquisas mostraram que ocorre menos chance de ter câncer de mama.

Fonte: Folha de S.Paulo, 16 de Novembro de 199

E há mais uma pergunta que merece resposta: O que é seguro comer durante a gravidez para ter bebes saudáveis?

Respodta: A soja!

Obs.: Consulte sempre o seu médico.

Em suas pesquisas, Stephen Barnes, isolando a proteína da soja encontrou a genisteína que é um fitoestrogênio também pertencente à categoria das isoflavonas e que tem o poder de protejer as mulheres do câncer de mama.

Se você está procurando maneiras de tornar sua alimentação mais saudável e ainda se sentir satisfeito com isso, então a proteína de soja é o alimento perfeito para sua refeição.

A soja tem um valor biológico de 78%, então você vê que ela tem ótima qualidade inclusive para manutenção de massa magra, sendo bastante consumida por desportistas e atletas, inclusive de alto rendimento.

Veganos e vegetarianos utilizam em sua dieta a proteína de soja, as amêndoas, nozes e amendoins que são alimentos livres de crueldade para com animais.

Quando você tem um nível de colesterol elevado, perfil lipídico ruim, é interessante que você aumente o consumo de soja, pois tende a gerar no médio prazo a melhora do LDL e também do HDL

“O homem do Terceiro Milênio vai buscar a preservação da saúde não mais na farmácia, mas nas feiras e nos supermercados.”

Professora Jocelem Mastrodi Salgado, nutrição humana e alimentos da Esalq-USP de Piracicaba.

• Tornar coração e as artérias saudáveis;
• Prevenir alguns tipos de câncer;
• Prevenir a osteoporose;
• Atenuar os desconfortos provocados pela menopausa;

“Lembre-se de cavar o poço bem antes de sentir sede.”

Provérbio Chinês

Composição da soja

Composição do grão da soja: 30 a 34% de carboidratos; Entre 18 e 20% de lipídios, dos quais 23% são ácidos graxos monoinsaturados, 58% poli-insaturados e 15% saturados; 40 a 45% de proteína.

Fonte de pesquisa: WIKIPÉDIA

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